ポタージュとは
・ポタージュ
ポタージュ（ぽたーじゅ、仏:Potage)はフランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープを、古くからの郷土料理の色彩の濃いものから区別して指す語。18世紀以降にブイヨンの部分が重視されて、その部分が主体となっていったスープをこの語で指すようになった。従って「ポタージュスープ」と言った場合、「スープスープ」と言っていることになるし、そもそも両者はフランス料理においてスープ類の中のジャンルが異なるので誤用である。鍋を表すポ Pot が語源であり、鍋で素材を煮込んでブイヨンを作ることに由来する。フランスでスープからポタージュが別れた過程については、スープの項目を参照のこと。
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・ポタージュ レシピ 130品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなの ...
人気のポタージュレシピが130品集まったポタージュコミュニティ。 ... グリーンピースと新玉ねぎのポタージュ by うにいくら. グリーンピースに新玉ねぎ。 春のお野菜のポタージュスープです 「グリーンピースは臭くて... 材料: ...
・ポタージュ - Wikipedia
スープ類のうち、とろみのついたものをポタージュ、 ... ポタージュ・クレール(potage clairs) 澄んだスープ. ショー(chauds) ... ポタージュ・リエ(potage lies) とろみのあるスープ. ピュレ(カボチャ) ...
・いろんなポタージュスープ作りたい!
ちょっと変わったところでは、ゴボウのポタージュと白ネギのポタージュ.あ、ブロッコリーとかぶりますが カリフラワーのポタージュにもお目にかかったことがありますよ。どれもなかなか美味しかったです。 ただ、全て外食したカフェやレストランで出されたものなので、 ...
・にんじんのポタージュのレシピ
煮込みとでんぷん質、さらに裏ごしがたりないのです。 どのように作ったのかわかりませんが、とろみを付けて滑らかにするには でんぷん質を入れるか、小麦粉などを入れなければなりません。 お店で作っているやり方は、 玉ねぎを多めのバターで炒めます、そこにジャガイモ１ ...
・ポタージュ - 語源由来辞典
ポタージュの「ポ(po)」は、古い印欧祖語で「飲むこと」を意味する。 ... つまり、ポタージュは「深鍋の中身」が語源である。 元々、ポタージュは深鍋に肉や野菜を入れて煮込んだスープ全般を指していたが、そのうち濃いスープを指すようになり、薄いスープの ...
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・ポタージュ - Wikipedia
ポタージュ(potage)は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープを
、古くからの郷土料理の色彩の濃いものから区別して指す語。18世紀以降にブイヨンの
部分が重視されて、その部分が主体となっていったスープをこの語で指すようになった
...
・ポタージュ レシピ 130品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ ...
ポタージュのレシピ。フランス料理のスープの総称です。日本では特に、とろみのある
濃厚スープをこう呼びます。 ... ほっこり○じゃがいものポタージュ by まさっち .
HPがなくてもこんなにおいしいポタージュが作れるなんて感激です！ ...
・ケンタロウレシピ: にんじんのポタージュ
にんじんのポタージュ · 唐揚げ丼 · 抹茶ミルクプリン · かぼちゃのメイプルナッツ ·
ココナッツミルクプリン · アボカドのディップ · きのことトマトのパスタ ·
フレンチトースト · サントイッチ＃B ... にんじんのポタージュ. にんじんの
ポタージュ ...
・迷走ポタージュ - 同人Flash制作サークル -
同人Flash制作サークル「迷走ポタージュ」のサイトです。
・ポタージュブログ
今回も大勢の方に『ポタージュ』ブースへお運びいただきまして、どうもありがとうご
ざいました！ ... こちらの「ポタージュ通販」のページからお申込ください。特に「子
牛さんセット」は値下げしましたので、どーぞよろしくお願いいたします。 ...
